島原手延素麺協同組合について

そうめん屋さんの一日

こねる
圧延機にかける
コナシ機で帯状にした麺を取り出す
巻取機を通して巻き取る
3本合わせた麺を伸ばしていく
カケバ作業
麺を大きな箱の中に入れ寝かせる
小引き（麺を延ばす）
手延べ作業
ハタ掛け作業
再び麺を整えていく
乾燥が完了したら麺を取り上げる
麺の切断作業
ジャグリ・選別作業
帯でそうめんを巻いていく
金属探知機に通す
できあがり

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